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標準的な淹れ方（３人分） |
注意点、ポイント |
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【用意する物】
◆お湯 ４００ｃｃ程度使用
◆急須 １個
◆湯飲み ３個
◆抹茶入り玄米茶 ６ｇ
◆ティースプーン １個 |
■お湯：
あまり神経質になる必要はありませんが、異臭のないお湯をご用意下さい。→お湯の沸かし方等
■急須：
深蒸し茶用の急須をご用意下さい。→深蒸し用急須にも色々な種類がありますよ
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| ２ |
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１．急須に、ティースプーン山盛り３杯（７ｇ）の抹茶入り玄米茶を入れます。
２．急須へお湯を直接注ぎます。
※お湯は熱いほど、香りが引き立つと言われます。
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■お湯の取り扱いには十分注意して下さい。
■人数が少ない場合は、一人分のお茶の量を少し増やすと美味しく出来ます。
■一度はかりで量って正確な量を覚えると良いでしょう。
■慣れてきたら茶筒のフタなどで目測しても結構です。
■お茶の量が少ないと美味しくありません。湯飲みの大きさ、お湯の量で、お茶の量を加減しましょう。
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| ５ |
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１．蓋をしてすぐ、少しずつ注ぎ分けるように、手首を返しながら1→2→3→3→2→1の順を繰り返して最後の一滴まで注ぎきります。→注ぎ方をアニメーションで見る
※蓋の穴の位置は、注ぎ口側にするのが一般的で濃く出やすいのですが、後ろ側にした方がお茶がこぼれにくくスムーズに次ぐことが出来ます。
お使いの 急須の調子で変えて下さい。
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■手首を返すと、お茶が網へ詰まるのを防ぎ、スムースに注ぐことが出来ます。
また、お湯と茶葉が攪拌され、味成分が良く出ます。
■最後はしっかりと注ぎきりましょう。
湯飲みにお茶が残っていると、２煎目が濃すぎて苦くなってしまいます。 |
| ６ |
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１．二煎目は、お湯を注いで１０秒ほどしてから、一煎目と同じように注ぎ分けます。
※一煎目は、サーッと淹れて、抹茶のコクと鮮やかなグリーン、玄米のこうばしい香りを味わう。
二煎目に、玄米と深蒸し茶本来の味を楽しむ。
こんなイメージで淹れてみてください。
→お茶の入れ方基礎知識 |
■一煎しか淹れず、しばらく飲まないときは、急須のまま冷蔵庫に入れてしまう方法があります。
茶葉の品質劣化を送らせ、時間がたっても二煎目が美味しく飲めます。 |
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印象的な鮮やかな濃いグリーン
